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子供の食品中の農薬:知っておくべきこと

子供の食品中の農薬:知っておくべきこと

子供が食べる食品に含まれる農薬について心配する必要がありますか?

はい。残留農薬は農産物によく見られ、果物と野菜は子供の食事の重要な部分です。

農薬は作物を被害から守り、食料品を手頃な価格に保ちます。しかし、研究によれば、農薬は、癌、肺疾患、生殖に関する問題、さらには内分泌系や免疫系の障害など、さまざまな健康問題の原因にもなっています。

動物実験では、農薬が脳の化学に恒久的な変化を引き起こし、行動障害、学習障害、さらには脳や神経系への長期的な損傷を引き起こす可能性があることを示しています。

農薬への曝露は、現在および将来の子供の健康に影響を与える可能性があります。実際、いくつかの影響は、晩年になるまで明らかにならない場合があります。

子供は大人よりも農薬に対して脆弱ですか?

はい。子供は限られた数の食品を食べる傾向があるため、特定の農薬への曝露が増加する可能性があります。彼らはまた、大人よりも体重に比べてより多くの食物を食べます。

子供たちはまた、農薬をより簡単に吸収するかもしれません。そして、彼らの胃腸管はまだ発達しているので、彼らの体は毒素を分解する能力が低いかもしれません。最後に、農薬は健康な成長と発達に不​​可欠な栄養素の吸収をブロックすることができます。

子供が殺虫剤と接触する唯一の方法は食べ物を食べることだけではないことに注意してください。彼らは飲料水にも入る可能性があります。

また、家や庭で農薬を使用している場合、それは子供がさらされるもう1つの方法です。靴底で農薬を追跡することもできます。次に、子供が床で遊んだり、床から何かを口に入れたりすると、化学物質を摂取できます。

(農薬も胎盤を通過する可能性があるため、妊娠中の女性は曝露を最小限にするように注意する必要があります。)

食品中の農薬から子供を保護する規制はありませんか?

米国では、既存の規制はまさにそれを行うことを意図しています。環境保護庁(EPA)は、作物に使用できる農薬の量に制限を設けています。この制限は、特定の農薬の毒性、作物に残留する残留量、および消費者が食べる可能性のある作物の量に基づいています。

1996年に可決された食品品質保護法では、農薬への子どもの特別な感受性を考慮して、農薬の残留レベルが赤ちゃんや子供にとって安全であることを要求しています。しかし、特定の状況下では-農民への経済的困難の場合のように-EPAは安全基準を満たさない農薬の使用を許可できます。

一部の消費者擁護団体は、農薬の制限は子供を保護するためにより厳しくあるべきであると信じています。

連邦政府の規制により、最も危険な農薬は徐々に禁止されていますが、さらに多くの農薬が使用されています。さらに、テストによっては、一部の農産物には高レベルの農薬が含まれていることがわかりました。これらの農薬は、土壌中にまだ残っているため、米国では長い間禁止されています。そして、農民が汚染された土壌に植えるとき、彼らはしばしば汚染された農産物に終わります。

米国農務省(USDA)の農薬データプログラムでは、残留農薬について食品をテストしています。プログラムの年次報告によると、2010年にテストされた果物と野菜の64%(生鮮食品と加工食品(ベビーフードを含む)の両方)に残留農薬が検出されました。卵、オート麦、ナマズ、および飲料水で低レベルが見つかりました。

USDAは、これらの食品が安全に食べられることを強調しています。残留農薬は、主にEPAが許容できるとみなした限度内でした。

なぜ新鮮な果物や野菜は缶詰よりも残留レベルが高いのですか?

加工のために育てられた食物は魅力的に見える必要はないので、それらは通常収穫前にそれほどスプレーされません。また、食品を加工する場合、多くの場合、皮をむいたり、洗浄したり、加熱したりして、多くの残留農薬を取り除きます。

幼児に与える新鮮な果物や野菜の量を減らすべきですか?

いいえ。農薬を恐れて農産物の供給を減らしてはいけません。果物と野菜は、すべての子供にとって健康的な食事の重要な部分です。

アメリカ小児科学会(AAP)は、子供の食事に果物や野菜を含まないことによる悪影響は、農産物に含まれるレベルの農薬による潜在的なリスクよりもはるかに大きいことを指摘しています。そして、あなたの子供が彼の食事の農産物を制限することなく、あなたの子供が消費する農薬の量を減らすためにあなたができることがいくつかあります。

食品中の農薬から子供を守るために何ができますか?

これらの簡単な手順で、家族の食物に含まれる農薬の量を大幅に減らすことができます。

  • 果物や野菜の皮をむき、レタスやキャベツなどの野菜の外側の葉を取り除きます。
  • 皮をむかない果物と野菜をすべて流水で洗います。農産物を洗浄するために特別に設計された洗浄剤も役立つかもしれません。
  • イチゴ、ブドウ、ブロッコリー、レタス、ほうれん草などの一部の食品は、洗浄がより困難です。これらを簡単に浸してからすすぎます。
  • カビ、あざ、腐敗のない農産物を選択してください。これらはより多くの殺虫剤を抱く可能性があります。
  • 肉から脂肪を取り除き、家禽から皮を取り除きます。農薬(およびその他の環境化学物質)は、家禽、肉、魚の脂肪や皮に多く含まれています。
  • 有機農産物、特に子供がたくさん食べる食品や「ダーティダース」リスト(下記)のアイテムの購入を検討してください。
  • 地元産の農産物を探してください。遠く離れた場所で栽培されている果物や野菜は、長い旅を生き残るために、収穫後の農薬とワックスが必要です。そして、移動しなければならない農産物は、熟成前にしばしば摘み取られ、風味や栄養素を減らします。
  • 旬の食材を購入。真冬にジューシーな赤いイチゴやトマトを購入するのはご馳走のようですが、季節外で栽培された食品は通常、別の半球から来ていることに注意してください。繰り返しになりますが、この農産物はより早く収穫され、おそらくより多くの農薬を含んでいます。
  • 多種多様な食品、特に農産物を提供します。さまざまな食事は、同じ農薬の繰り返し摂取を制限します。

「ダーティーダース」を避けます

農産物を購入して準備するときは、環境ワーキンググループの「ダーティダース」に留意してください。残留農薬のレベルが最も高い(および最も低い)果物と野菜のこのリストは、米国農務省のテスト結果に基づいています。

2019年現在、これらは12種類の果物と野菜で、最高 残留農薬のレベル:イチゴ、ほうれん草、ケール、ネクタリン、リンゴ、ブドウ、桃、チェリー、梨、トマト、セロリ、ジャガイモ。

これらは最低 残留農薬のレベル:アボカド、スイートコーン、パイナップル、冷凍スイートピース、タマネギ、パパイヤ、ナス、アスパラガス、キウイ、キャベツ、カリフラワー、カンタロープ、ブロッコリー、マッシュルーム、ハニーデューメロン。

これは、買い物かごからリンゴを禁止する必要があるという意味ではありませんが、子供の果物の要件を満たすためだけにリンゴを当てにしたくない場合があります。キウイやパパイヤなど、残留農薬の少ない果物を含め、さまざまな種類の果物を子供に紹介します。オーガニックではないリンゴを出すときは、よく洗うか、皮をむきます。

有機農産物は追加費用の価値がありますか?

それはあなた次第です。最近の2つの研究レビューでは、有機食品が非有機食品よりも栄養的に優れているという説得力のある証拠は見つかりませんでした。有機栽培の食品を食べると農薬への曝露が減る可能性がありますが、それらは従来の方法で栽培された食品と同じ栄養価を持っています。また、一部の有機肉(豚肉など)には、細菌が繁殖しにくくする抗菌特性がありません。

しかし、2008年に行われた調査では、子供たちが有機食品の食事に切り替えたときに、尿中の農薬の量がほとんど検出できないレベルまで低下したことがわかりました。また、一部の研究では、有機果物や野菜は、非有機果物や野菜よりも心臓病の予防に役立つビタミンCと抗酸化物質を多く含んでいるため、実際にはより栄養価が高いことが示されています。たとえば、ある研究では、有機栽培のイチゴの抗酸化物質が非有機栽培の果物より8.5%多いことがわかりました。

有機農産物を購入する場合は、生産者から直接購入するようにしてください。安くなる可能性は十分にあります。地元のファーマーズマーケット、スタンド、または食品協同組合で有機栽培の生産者を探してください。

また、屋外スペースがある場合は、独自の有機果物や野菜を栽培することを検討してください。ガーデニングは、子供に栄養について教えるのにも最適な方法です。


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